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程劲松:白酒是天、地、人共酿

云酒头条 / 2021年10月06日 09:19:32

9月26日,“探秘清香新时代”——首届庞泉酒庄大咖行活动在吕梁庞泉沟举行。

活动间隙,国家食品质量监督检验中心副主任、高级工程师程劲松接受了云酒头条(微信号:云酒头条)的采访。

他认为,泉沟就像一个天然的生态酿造窖池。生态优美,pm2.5是0,森林覆盖率98.5%以上,水源是天然的泉水,各方面都完全符合白酒行业生态酿造的标准。

中国白酒是天、地、人共酿的一杯美酒,天是天然的气候,人是人工酿造,地是地里长的粮食谷物,这些天地人一起酿出了一杯美酒。

白酒行业倡导生态酿造,以庞泉沟为代表的酒庄,创造了很多它从原料到环境、到水源、到窖池、到储存,倡导的16项干净操作要领,完全达到了好的生态,代表了中国白酒酿造洁净度的一个新的标本。