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四特出手4000元+超高端市场

云酒头条 / 2021年10月17日 14:46:22

如果中国白酒有历史纪年表,1952年将会是浓墨重彩的一章。


这一年,轻工业部牵头在白酒行业做了两大部署,一是开展白酒技术试点,另一个是组织全国名酒评比。


四大名酒在这一年诞生,1952年也因此被视为白酒品质发展的分水岭,开创、跨越、经典都成为它的标签。


而在那长长的“开创与跨越”典型代表名单中,还有一个不容忽视的名字:四特酒。


1952年,国营樟树酒厂在江西樟树成立,这便是四特酒的前身。至此,饱经战乱的传统名产四特酒劫后重生,从此开启新的征程,一度成为畅销海内外的传奇品牌。



为纪念这一开创性的时刻,2019年8月,四特酒推出超高端老酒回味1952。至今两年多时间里,经过升级改版和数轮提价,市场反响依旧十分热烈,终端零售价已达到4280元/盒(两瓶装),仍然一瓶难求


对于这一神奇现象,云酒头条(微信号:云酒头条)特地探访了背后原因。



始于情怀


四特酒的故事很长。


关于四特酒的身世,最早可以追溯到距今3500年前的殷商时期,自“仪狄”在这里酿造出人类历史上第一滴酒开始,樟树的酿酒历史就从未间断。


明代宋应星的传世典籍《天工开物》中《曲糵》等篇章记载下“四特土烧”巧夺天工的技艺精华,后为四特一脉传承,是今天四特酒酿造工艺之本。


▲娄源隆酒店与当年使用过的酒缸和水桶


清代光绪年间,娄德清在樟树市满洲街经营“娄源隆”酒店,在继承传统酿造工艺“四特土烧”的基础上,不断精进酿酒技艺,酿出的酒晶莹透亮,香醇可口,名声大振,销路激增。有数据为证,在上世纪30年代,娄源隆的年产量高达十几万斤。


1952年,四特酒正式创建,原娄源隆酒店的酿酒师傅逐一回归,名声远扬的传统酿造工艺重新被挖掘、传承,并不断研发、精进和扩大生产。1959年,四特酒年产达到100吨,远销五湖四海。


1959年的庐山会议上,作为中国传统历史名酒和江西地方最为著名的白酒,四特酒被省政府选送到会议上。


周恩来总理品尝过后,称赞其“清、香、醇、纯——回味无穷”。“清香醇纯”这四个字成为四特酒的新内涵



20世纪80年代,四特酒参加江西省名、优、特、新食品进京展评汇报。开幕式当天上午,2000箱赴京参展的四特酒便被抢购一空。而且,四特酒每次赴北京展销,柜台前都十分拥挤。人们为买两瓶四特酒,不惜排队几小时。


彼时,四特酒畅销全国及港澳地区,香港《新晚报》《大公报》等赞誉四特酒“独具特色”,堪称“佳酿”。在海峡两岸交流日益频繁之际,四特酒通过各种渠道,进入中国台湾市场。


此外,四特酒还远销西欧、东南亚,得到国际友人的关注和喜爱,多国白酒爱好者及商务人士曾来四特酒厂参观、洽谈业务。


凡此种种,可以想见,四特酒对于国人而言,就像是曾经历过的“时代的印记”。这也就不难理解回味1952一经推出便收获市场热烈反响的背后缘由。




陷于品质


回味1952,以一份独特的时间记忆及沉甸甸的朴素情怀,唤醒了消费者对四特酒的深远情感。但情怀只是打开消费者心门的钥匙,真正留住消费者的一定是品质。


回味1952选用陶坛贮存20年以上的优级基酒作基础酒,以30年以上的老酒作调味酒,这意味着每一滴至少是20年的老酒。



经中国酒业协会理事长宋书玉,中国食品工业协会党委书记、副会长兼秘书长马勇,中国酒业协会名誉理事长王延才,江南大学副校长、教授、博士生导师徐岩,中国酒业协会秘书长何勇,中国食品发酵工业研究院副院长宋全厚,西凤酒股份公司总经理贾智勇,泸州老窖股份有限公司副总经理沈才洪,汾酒技术中心副主任、质量检测中心主任王凤仙等专家曾集体品鉴,最后对回味1952给出综合鉴评结果:色泽微黄、清亮透明、特香陈雅、醇和柔顺、甘润爽净、诸味协调、回味悠长、空杯留香、特香风格典型


▲宋书玉


宋书玉表示,回味1952的“空杯留香”跟其他的空杯留香不一样,“特香、陈雅、干净、爽净、柔和、协调、回味悠长、空杯留香”。


▲马勇


马勇也提出,回味1952陈香突出、老酒用到恰到好处,口味立体感、层次感强,且随着空杯留香时间加长,香气复杂程度越明显。


其他白酒专家也对回味1952色泽微黄、陈味突出、酒体醇厚、圆润感、老酒味道、空杯留香、层次丰富等酒体特点印象深刻。


2020年8月,即上市一周年之际,回味1952进行了升级改版,3个月后,回味1952迎来提价,终端零售价由3800元/盒上涨至4280元/盒


至今为止,经过升级改版,价格也是“一涨再涨”,回味1952依然供不应求。



忠于老酒


回味1952在超高端领域掷地有声,一定程度上源于其在老酒市场的巨大价值。


“每一滴至少是20年的老酒”,这也意味着,回味1952是确切无疑的老酒。名酒之上,唯有老酒,老酒是回味1952的最大品质支撑。


在此基础上,四特酒将其复杂的酿造工艺以“12353”总结,即1种酿造原料、2种窖池材料、3类物质大曲、5轮次发酵、3层次摘酒,作为回味1952的品质背书。



回味1952,是解码特香型白酒工艺密码后的力作:糅合传统和现代酿酒工艺,通过特香型中高温大曲制曲工艺、续糟配糟、分层起糟、分层入窖,分甑分级量质摘酒、按质并坛等酿酒工艺,原酒陈酿工艺,勾兑工艺及相关特殊技艺等,总共需要39道质量控制工序。


最终成型的回味1952,酒体晶莹微黄,香气谐调、舒适、典雅,陈味突出,有怡人的米粮花香,入口绵甜爽净,醇厚饱满,圆润丝滑,回味悠长,风格典型,兼具包装精美、品质上乘、数量稀缺、深具情怀、传承古法、香型独特等多重属性,从而具备了巨大的升值空间。


另外,在市场运作方式上,四特酒也为回味1952定制了“核心客户制”产品运作模式,即核心客户开票不受限制,非核心客户根据公司不定期释放的配额进行开票,聚焦资源,统筹规划,增强市场定价能力,保持回味1952的市场热度。


“稀缺性、高品质、高价值”,向来是超高端酒类产品的立身之本。四特酒打造的回味1952,通过历史底蕴赋予其高情怀价值、选用老酒赋予稀缺价值,同时以复杂的特香型工艺展现高品质价值,引导消费者“始于情怀、陷于品质、忠于老酒”,缔造又一品牌佳话。



而对于如何将老酒的稀缺属性转化为市场动能,四特的打法聚焦渠道差异化。


有分析人士表示,渠道差异化的服务可以体现企业的经营谋略,使企业挖掘更深层次的客户价值,从而在“核心客户”的帮助下,进一步提升自身在行业中的核心竞争力,最终获取更大的竞争优势。


“核心客户制”也是四特酒发挥独特优势之举,是运作高端品牌,实施圈层营销的有效手段。四特酒在高端品牌运作方面,积累了丰富的经验,从四特东方韵到四特十五年,推出的每一款中高端产品都吸纳了基数庞大的忠实消费群体,也使得四特酒在中高端市场占据强势地位。


更高端的回味1952,一方面在借力深厚根基的基础上,进一步完善四特酒“向上走”的产品架构体系,让四特酒在超高端市场,拥有瞩目的超级大单品,为四特酒高品质发展助力;另一方面在开启高端化、全国化发展的四特酒新纪元。回味1952的成功运作,也别具特殊意义,因为它将不仅是四特酒新纪元的标志性产品,也将是中国白酒行业的一款划时代之作。

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