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仁怀中小酒企的品牌突围,从成为“好学生”开始?

云酒头条 / 2021年08月05日 11:21:38

文 | 云酒团队(ID:YJTT2016)


“如果三到五年后,酱酒品牌格局形成,您会担心您公司的酒卖不出去吗”?


“并不会担心,我们现在酒卖得挺好的,现在也在准备扩产,还增加了包装车间,产能提升,有酒储备着,不会担心我们的酒卖不出去”。


云酒头条(微信号:云酒头条)走访仁怀产区时,某酒企市场宣传部工作人员曾这样表示。


酱酒热风口持续发酵升温,目前仁怀产区酒企的酒基本不愁卖,但有行业专家表示,未来酱酒市场品牌格局基本形成,中小酒企的发展压力也会增加


业内人士也表示,对于酱酒而言,做久、做稳才最重要,眼前的市场和风向代表不了什么,保持良性发展是未来酱酒企业的必然趋势。但如何做到可持续性发展,做到小而精、大而美,才是目前仁怀产区内中小酱酒企业所共同面对的难题。



走出舒适圈


目前酱酒头部品牌大热,而中小酒企之所以能快速发展,得益于供求关系的不平衡,市场需求大于头部企业供给所产生的溢出效应被中小酒企承接。也正因如此,使得现在仁怀产区中的中小酒企都有了一个平等发展的机会。


然而市场的容量有限,行业专家认为,即使目前名优酒企的口袋暂时装不下如此庞大的市场,但随着名优酒企产能扩增,市场影响力日益增强,一旦品牌格局形成,中小企业将面临巨大的发展压力。而如何在压力来临之前提前布局,找到适合自己的发展之路,占据属于自己的市场,是仁怀产区中小酒企面临的首要任务


如何找到属于自己的发展之路,占据属于自己的市场?业内分析人士认为,第一步是企业必须走出来,解构酱酒热的表面现象,看清企业自身品质上的不足、走出酒不愁卖的舒适圈,摆脱宣传同质化的现象


遵义市(仁怀市)酒业协会会长吕云怀曾说过:“从消费者角度来看,酱酒热,实际上是对这些年白酒行业质量参差不齐、鱼龙混杂的一种无奈选择。相比之下,酱酒的品质更出众,这是市场、是消费者对茅台、对酱酒多年来品质坚守的奖励。我们千万不要辜负了消费者的这份信任!”


第二步是走出舒适圈,警惕酱酒热的过度泛滥。贵州黔酒股份有限公司副董事长、贵州黔酒营销有限公司董事长万兴贵表示,目前,酱酒热依旧处于品类消费驱动阶段,消费者对品牌消费的观念不强烈;同时,受短期获利驱动因素的影响,除塔尖产品矩阵外,中、高档以下的酱香白酒市场,乱象丛生,“割韭菜”、品质参差不齐等问题频出,不利于酱香型白酒长久发展。


第三步走出宣传同质化,找到属于自己的品牌故事。很多企业的宣传大同小异,例如大多数酒企都爱讲传统酿造工艺,讲“12987”。然而了解酱酒的人都知道,“12987”只不过是酱酒酿造的基本工序,前期消费者不了解酱酒时尚可作为消费者教育的一种传播方式。



在企业宣传方面,黔酒股份有个较为成功的案例。4月3日,“一脉相承黔造酱香”《贵州酱香白酒地图》首发暨黔酒一号战略发布会在2021酱酒之心主题展期间举行。


黔酒股份以“一条河、一本书、一瓶酒”为主线,首发《贵州酱香白酒地图》,并借此构建酱酒文化体系,在强化品牌认知的同时,也凸显了其主打系列产品“黔酒一号”的品质与内涵,可以说走出了属于自己的宣传路线。


对于企业来说,看清酱酒热的表面现象有利于其发觉自身发展的不足,从而寻找解决自身不足的方法,而走出宣传同质化现象,有利于企业发现自己的优势与特点,从而更好地塑造自己的文化,在文化竞争中占据一席之地。



走进名优酒企


狭隘的认知圈层会严重影响企业的发展,跳出原本的圈子,能让企业看清自己的不足,打破固有认知,继续前进和改变,进入到另一个圈层进行学习。


对于酱酒企业而言,想要有更好的发展就需要向优秀学习,走进名优酒企,走进有自己特色文化的酒企去学习。


首先,向优秀学习,不受限于香型。“学先进、顺趋势、走正道”,吕云怀曾表示,茅台是先进,浓香是先进,四川是先进。从市场规律来讲,茅台和浓香走过的路,大多数中小企业或许还要再走一遍,向优秀学习,可以提高效率,加快步伐。


其次,向有特色的传统企业学习,万兴贵表示,贵州名酒经过少则几十年,多则上百年的时间积淀,在技术、经营、管理和文化等方面,都累积了十分宝贵的资产,有很多值得学习和借鉴的地方。通过向贵州名酒企业学习,可以促进黔酒股份对企业经营理念的不断创新和建立,促进对企业经营能力和管理机制的不断改革和提升


再次,学习名优酒企身上优点的同时,也要挖掘自己与名优酒企之间的不同,正所谓“学我者生,似我者死”,切忌生搬硬套。



“好学生”的学习之旅


如何走进名优酒企,学习先进?在万兴贵看来,黔酒股份与自己都是白酒行业的好学生,要向优秀学习。


7月9日,黔酒股份开始了自己走进名优酒企的学习之旅。


关于为何要走出去学习,万兴贵表示,黔酒股份走进贵州名酒企业学习,不是因为黔酒股份存在问题,而是我们必须走出自我的思维境界,在更加广阔的视野范围,去找寻黔酒股份在未来市场竞争中的“缺少”和“优势”


走进习酒、安酒,黔酒股份去学习什么?


▲万兴贵与贵州安酒集团总裁路通交流


“来到安酒,就是要学习安酒的潜心酿酒”,万兴贵表示,安酒是第一家浓香白酒企业下移生产基地到赤水河流域习水土城,安营扎寨,唯心酿酒的范本。


▲万兴贵与习酒企业文化部部长吕良典交流


关于习酒,万兴贵直言从曾经的“十年酒城”沉浮到今天的名副其实“中国第二大酱香白酒品牌”,认真做酒、认真做品牌、认真做市场,认真做服务,值得仁怀产区所有中小酒企学习.


关于如何学习,万兴贵的看法是“借鉴而不生搬”,黔酒股份走进安酒学习时,他与贵州安酒集团总裁路通进行了深入交流。双方一致认为,贵州安酒的发展模式虽好,但是不适合黔酒股份,因为各种原因,黔酒股份只能走“小而美”“优而精”的发展路线。


据了解,未来黔酒股份还将继续走进国台、金沙、董酒等企业进行学习。万兴贵表示,学习是一个“好学生”的基本素养与技能,无论是茅台、习酒、董酒、金沙窖酒、鸭溪窖等贵州老名酒,还是以国台为代表的贵州新名酒,他们都有黔酒股份学习和借鉴的优点,他们给予黔酒股份所有的思想和启发,对于黔酒股份来说是促进企业发展的宝贵财富。

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