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中国葡萄酒一项“底层变革”正在发生,谁见证?

云酒头条 / 2021年02月26日 19:41:31

文 | 云酒团队(ID:YJTT2016)


这一年,不仅是中国葡萄酒的发展机会,还是中国葡萄酒教育的机遇。


前有《山海情》带动贺兰山葡萄酒脱销,后有WSET在华业务暂停。国产葡萄酒升温,中国葡萄酒教育行业迎来了新的发展机遇。


实际上,伴随中国葡萄酒产业的发展,与此配套的葡萄酒文化课程已经在业内形成一股势能,以中粮长城葡萄酒为代表的葡萄酒头部企业纷纷开设葡萄酒学院,讲解中国葡萄酒产区的风土与文化,树立中国葡萄酒的民族认同感和自信心。



建学院、出书,长城葡萄酒“开讲”了!


作为中国第一瓶干红、干白、传统法起泡酒的摇篮,在历经四十余年的发展过后,不但已经成为中国葡萄酒的国家符号,更时刻不忘中国葡萄酒行业领军者的使命。


在建设产区、做好产品的同时,长城葡萄酒把传播中国葡萄酒文化、普及葡萄酒知识、培育葡萄酒消费者、树立中国葡萄酒文化自信作为己任,长城葡萄酒学院也因此应运而生。



在过去的两年间,长城葡萄酒学院组建了专业的精英讲师团,一方面通过线上录播视频、荔枝直播、公众号、朋友圈日历文化课程等形式传播葡萄酒基础知识;另一方面则通过线下授课的方式,向葡萄酒爱好者和消费者展示了中国葡萄酒历史、产区文化,为葡萄酒爱好者与消费者提供了更多的趣味知识。


在这一过程中,长城葡萄酒学院针对部分高校对葡萄酒种植、酿造、品鉴等进行专业学习的需求,携手国内外高校青年教师、葡萄酒学行业专家学者,深度挖掘中国葡萄酒文化历史,精心编制出《中国葡萄酒文化课程》。通过培养高校驻地讲师,提供品鉴酒等资源支持,满足高校对中国葡萄酒文化教育的需求。



据了解,《中国葡萄酒文化课程》覆盖了中国葡萄酒的历史渊源,包括历史考古遗址中葡萄酒文化发现,中国古诗中的葡萄酒文化体现,以及中国葡萄酒产区分布及发展情况,展现葡萄酒在中国历史中的政治、经济地位以及近代中国葡萄酒产业的复兴。


截至目前,长城葡萄酒学院已陆续走进华中农业大学、陕西师范大学、兰州大学、中国人民大学、北京师范大学、南开大学、西北农林科技大学、暨南大学深圳校区、北华航天工业学院等20多所高校。共有30位来自国内高校及美国、法国、意大利等国家的驻地讲师在上述高校授课50场,在高校学子心中埋下了中国葡萄酒文化的种子,为中国葡萄酒文化的推广培育了更多的新生力量。



联手ProWine,长城点亮中国葡萄酒文化发展之路


值得一提的是,除了走进校园,《中国葡萄酒文化课程》还充分融入消费者,尤其是意见领袖等群体之中。


2020年12月23日,“长城葡萄酒&ProWine2020-2021城市推介会”在六朝古都南京拉开首秀。这场由长城葡萄酒主办,长城葡萄酒学院、市场推广部联合ProWine,以及各活动城市的第三方落地机构共同举办的推介会,以“让世界爱上中国味道”为主题,推广长城葡萄酒以及中国的优质葡萄酒产区,普及中国葡萄酒相关文化知识。



从南京开始,推介会先后走过了珠海、合肥、郑州、杭州、昆明、厦门等7座城市。借助“专业课程+美酒品鉴”的方式,推介会化作一座桥梁,深度联结起中国葡萄酒和葡萄酒从业者、爱好者,广受好评


活动现场,来自长城葡萄酒学院的资深讲师从中国葡萄酒的历史传承、产区风土、代表产品等方面,带领葡萄酒经销商、葡萄酒爱好者梳理中国葡萄酒的文化底蕴和发展概况。并通过品鉴来自长城的多款极具代表性葡萄酒,帮助经销商、葡萄酒爱好者解锁了解中国风土魅力、让世界爱上中国味道的葡萄酒文化“新姿势”


在活动结束后,现场还不断有葡萄酒爱好者上前了解、咨询、报名后续课程。据悉,“长城葡萄酒&ProWine2020-2021城市推介会”在2021年还将继续落地,到不同的城市深度推广中国葡萄酒文化。



持证上岗,学院讲师成本土课程的“中坚力量”


从高校到各大展会,从培育新生代力量到直面葡萄酒爱好者、消费者,长城葡萄酒学院总能以新的面貌、生动的课程形式带着中国葡萄酒“出圈”,加快中国葡萄酒推广的脚步。


从某种程度而言,长城葡萄酒学院的成立、课程体系的完善、培训书籍的出版,也代表着中国葡萄酒教育从无到有,并针对市场建立了系统化的中国葡萄酒教育平台


站在“十四五”新起点,长城葡萄酒学院还要作为“中坚力量”,将中国葡萄酒文化课程推上新台阶。



此前,为了引导消费者逐步体验并深入了解中国葡萄酒,中国酒业协会葡萄酒分会在2020年发起了葡萄酒评酒讲师认证。通过有关理论和评酒技能的培训和考试,合格者可获得中国酒业协会颁发的“中国酒业协会评酒讲师认证证书”,并持证开展培训工作。


通过层层选拔考核,长城葡萄酒学院共有35位讲师“持证上岗”。从2020年10月起,中国葡萄酒讲师将成为重要的师资力量,肩负起在全国推广普及葡萄酒的教育、认知,提供葡萄酒知识培训服务的重任,协助中国酒协在国内开展培训、考核,帮助建立中国葡萄酒品评体系,培养品酒师人才


随着中国葡萄酒市场逐步向大众普及,消费者对葡萄酒文化的了解加深,构建更接地气、通俗易懂的语言体系,已经成为未来市场葡萄酒培训教育的趋势。而从产业的发展过程来看,消费者对产业的了解越多,市场才会更成熟,产业教育仍是不可缺失的一环。


正如同中国葡萄酒市场的多元化,当下葡萄酒教育正处于多元发展之中,给中国葡萄酒教育的发展空间也更为充足。而长城葡萄酒学院作为中国葡萄酒教育的代表,不仅要参与其中,还要通过产业教育,助推中国葡萄酒加速转向高质量发展。



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