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原酒20强自建连锁背后:散酒告别“草莽江湖”,谁先率先升级?

云酒头条 / 2022年12月06日 17:55:33

2018年8月,宜宾金喜来酒业有限公司在当地开出了“仙临老酒坊”一号店,成为白酒散酒连锁赛道引领者。


随后几年,白酒生产企业纷纷加码散酒连锁。


四川绵竹碧坛春酿酒有限公司总经理赵学军向云酒头条(微信号:云酒头条)表示,公司旗下绵竹碧坛春散酒联盟快速发展,2018年销售网点仅3000家,2022年发展到10000家左右,在四川、重庆、贵州、河南、安徽全面铺开,年销售额突破千万,散酒联盟成为公司产品传递到消费者重要一极。


2020年以来,位于四川宜宾产区的金南福酒业也推出自有散酒连锁——南福酒库,目前已开出数十家门店,不仅遍布宜宾7县3区,还进入浙江、吉林等省外市场。


“碧坛春、金南福”们的进场,或预示原酒厂家自建散酒连锁逐渐成为趋势。


6月1日,《白酒工业术语》《饮料酒术语和分类》(以下简称“新国标”)正式实施,使用非谷物食用酒精饮料酒只能称为配制酒,散装白酒市场面临大洗牌。多家原酒生产企业表示,伴随市场规范和清理,很多“小、散、乱”的散酒品牌生存空间压缩。同时酒业调整之下原酒企业积极突围,酒企自建散酒连锁或成为破局之道,散酒连锁或迎来变盘。



“20强”加码散酒连锁


2020年以来,宜宾知名酒企长兴酒业,连续在当地开出4家散酒连锁,目前公司在宜宾和南溪拥有5家散酒门店,其中一家旗舰店年销散装白酒超过100万元。公司负责人表示,长兴酒业专注原酒生产和品牌酒打造,开设原酒连锁更多是品牌展示和传播需要


与长兴酒业侧重品牌展示不同,宜宾金喜来酒业有限公司将散酒连锁“仙临老酒坊”推广打造,当成公司销售拓展重要组成部分。


“仙临老酒坊”有关负责人表示,2022年受疫情影响,公司营收增长持平,但依托国企背景的“仙临老酒坊”散酒连锁得到更多消费者认可,公司全国布局200家门店,覆盖了北京、河北、海南、重庆等地区,出现了多家年销量超过100万的单店,成长为公司销售重要一极


2022年,四川中国白酒金三角协会评选出“首届四川省原酒生产企业20强”,其中多家酒企年销售数亿,宜宾长兴酒业和宜宾金喜来酒业有限公司双双入选,20强企业进军散酒连锁,表明其对这一赛道前景看好


四川格局商贸有限公司总经理何永盛在南溪开设一家南福酒库,他算了一笔账,在城郊和县城开设50平方米的散酒连锁门店,房租和人工成本只需1万多元,伴随消费升级只要散酒质量好、性价比高,门店比较容易赢利。目前南福酒库在南溪布局10多家,何永盛准备在得到厂家授权后进入重庆区县市场,进一步做大市场。


由此看来,伴随原酒厂家的强势介入,散酒连锁赛道或将引发大变局



从草莽江湖到规范经营


“5元1斤”“买10斤送3斤”,在全国很多农贸市场,都可以看见门口摆放大酒缸的散酒门店,其已经成为部分收入不高、中老年消费者购买白酒的重要渠道。


有酒业专家表示,按照相关法规,地方可以颁发酿酒作坊经营许可证,允许酿酒作坊生产白酒但不能跨区销售。同时,部分偏远地区也存在传统小灶酿酒。《新国标》颁布以前,很多在农贸市场、批发集市开设的散酒门店就属于此类,其推出的“买10斤送3斤”“5元1斤”散酒,很多并非粮谷生产的白酒还添加了调香物质,只能标注为配制酒,同时这种散酒在标签标注、存放安全上也存在很多隐患,亟待规范。


因此,原酒厂家自建终端涉足散酒连锁后,上述草莽江湖式的散酒销售,很可能发生质变


深圳市散装酒行业协会创会会长、《散装白酒经营规范》团体标准和《家用泡酒指南》团体标准起草负责人陈开宴表示,伴随《新国标》落地,散装酒从混沌到规范,从固液酒到纯粮品质酒的转变也成为必然


深圳作为经济特区,2019年散酒市场规模约为3亿元,全市拥有持证散酒销售商户330家左右,其中170家为散酒专卖店,其余为粮油店、杂货店代卖散酒。2020年以来受疫情冲击,2022年散酒市场规模下滑到2亿元左右


在深圳,散装白酒已经做到规范化经营。


陈开宴表示,2018年以来,深圳市散装酒行业协会在深圳市场监督管理局指导下,每年都会组织从业者进行相关培训,特别是2021年还在全市11个区对从业者进行拉网式法律法规、强化规范经营。


2019年深圳市散装酒抽检合格率达到97%,2020年超过98%,协会会员合格率为100%,其在证照资质、标签标注、产品溯源、产品质量方面达到较高水准,规范管理走在全国前列,得到了政府和行业的高度认可。


可以预料,伴随原酒厂家自建散酒连锁出现,类似深圳的培训和规范将更加普遍,曾经泥沙俱下的散酒销售将受到冲击,散酒市场也将发生巨变



品牌化 高端化 互联网化


云酒头条(微信号:云酒头条)市场调研发现,如果将原酒酒企自建终端视为外部冲击,现有散酒连锁企业,也掀起了品牌化、高端化、互联网化趋势


四川安宁烧酒业有限责任公司位于四川宜宾,公司旗下“安宁烧酒”散酒连锁全国门店突破1000家,公司总经理胡学川表示,公司2022年营收依然保持增长,公司在产品开发、市场拓展营销等方面,都在向品牌化、高端化发展。


产品换代升级。安宁烧酒很早注册了“安宁、高兴、伟大、谊宾”四枚商标,确立了以“安宁”品牌为清香型产品,以清香中高端产品的“三清一浓”产品为体系;2020年安宁烧酒推出了“谊宾老窖酒、谊宾特曲”系列品牌瓶装酒,公司还推出了杨梅酒、低度酒,2022年安宁烧酒瓶装酒销量占比达到20%。


品牌高端化。安宁烧酒确立了以人为本、“曲和家和”的品牌理念,同时开设文化馆从传统门店向体验式酒馆尝试。2020年,安宁烧酒开启白酒园区的文旅建设项目,公司投资近亿元,在长宁县酒类食品产业园技改扩建5000吨厂区,以体验、观光、窖藏和旅游的方式打造白酒生产基地。


在线上,安宁烧酒不断通过互联网传播。胡学川表示,公司未来将在“特许专卖、店中店、私人窖藏和定制,以及线上互联网”于一体的新赛道上,向多元化、高品质和品牌化方向发展


“仙临老酒坊”连锁负责人也介绍,公司200平方米的大店不仅是散酒销售中心,也是品牌传播和商务洽谈中心。公司可以根据客户需求柔性生产定制酒,客户下单后7天可以交货。长兴酒业宜宾旗舰店也在店内开展直播,为在成都重庆的务工人员提供散酒,满足其喝家乡酒的需求。


散酒连锁赛道新国标落地、原酒20强进入,只是驱动行业升级换代外因,散酒销售品牌化、高端化、互联网化已经大势所趋。大浪淘沙以后,散酒连锁可以实现破旧立新、蝶变新生。

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